Оформление бара и ресторана к событию или сезону

Поводы для оформления

• Сезон и праздники. Новый год, весна, лето, Хэллоуин, местные праздники и даты, важные для гостей заведения.
• Запуск меню или коктейльной карты. Тема меню переходит в оформление зала и бара.
• Партнёрский вечер с брендом. Бренд напитков, моды или техники проводит событие в заведении и хочет видеть свой стиль.
• Годовщина заведения. Праздник для постоянных гостей и повод показать историю места.
• Закрытое событие. Корпоратив, частный ужин или презентация, ради которых зал временно меняет вид.

От повода зависит срок жизни оформления. Декор на один вечер может быть смелым и хрупким. Сезонное оформление стоит неделями и должно выдерживать поток гостей, уборку и смену персонала.

Начните с образа заведения

У каждого бара и ресторана уже есть интерьер, свет, музыка и своя публика. Оформление к событию не спорит с этим образом, а развивает его. Тёмному коктейльному бару подойдут свет, металл и глубокие цвета, светлому кафе — текстиль, зелень и цветы, гастрономическому ресторану — сдержанные детали, которые не отвлекают от еды. Если оформление выбивается из стиля, постоянные гости воспринимают его как чужое.

Фасад и вход

Оформление начинается снаружи. Арка или композиция у входа, оформленная витрина, вывеска с названием события сообщают прохожим, что здесь происходит что-то особенное. Для уличного входа декор делают устойчивым к погоде и ветру, а если заведение находится в торговом центре или бизнес-центре, правила оформления фасада согласуют с управляющей компанией. О форматах входа подробно рассказано в статье о входной группе для мероприятия.

Барная стойка

В баре главный акцент почти всегда на стойке. Её видят с любой точки зала, и именно у неё гости фотографируются с напитками. Оформить стойку можно подвесным декором над ней, подсветкой полок, композициями на краях, брендированной панелью на фасаде стойки. Главное правило: декор не должен мешать работе за стойкой. Рабочая поверхность, проходы и доступ к оборудованию остаются свободными, а элементы над стойкой крепят надёжно и на безопасной высоте.

Зал и столы

В зале оформление работает на уровне потолка, стен и столов. Подвесной декор меняет восприятие пространства, не занимая места. Стены оформляют панелями, текстилем, светом или графикой. На столах достаточно небольших деталей: свечей, композиций, карточек с меню события. Если стол рассчитан на ежедневную работу, декор на нём должен легко убираться при сервировке и уборке. Подробнее о приёмах для зала и столов в материале о декоре столов и зала.

Фотозона

Гости заведений охотно публикуют фото, и фотозона с названием бара или события увеличивает число отметок. Её ставят там, где она не мешает официантам и проходу к столам: в нише, у входа, рядом с гардеробом. Для вечерних событий фотозоне нужен свой свет, иначе снимки в полумраке зала получатся тёмными. Форматы фотозон собраны в разделе фотозон.

Партнёрский бренд в заведении

Когда событие проводит бренд-партнёр, оформление должно отражать оба стиля: заведения и бренда. Обычно бренд получает несколько сильных точек: фотозону, оформление стойки или отдельную зону, брендированные элементы на столах. Остальной зал сохраняет образ заведения. Так гости видят, что это особый вечер, но остаются в любимом месте. Логотип бренда стоит встроить в декор, чем развесить баннерами по стенам.

Свет как основа атмосферы

В барах и ресторанах свет часто важнее декора. Гирлянды, подсветка элементов, неоновые надписи, свечи на батарейках меняют настроение без больших конструкций. Перед монтажом уточните, сколько свободных розеток есть в зале и где можно проложить провода, чтобы их не было видно. Живой огонь в декоре рядом с гостями и текстилем заменяют безопасными источниками света.

Безопасность и сервис

Заведение работает с гостями каждый день, поэтому декор проверяют на практичность. Он не должен перекрывать проходы, аварийные выходы и пути официантов с подносами. Подвесные элементы крепят на высоте, где их не заденут головой. Всё, до чего гость может дотянуться, должно быть устойчивым и без острых краёв. Если элементы можно случайно опрокинуть, их закрепляют или убирают из зоны, где ходят люди.

Монтаж без закрытия заведения

Большинство баров и ресторанов не могут закрыться ради монтажа. Поэтому оформление устанавливают ночью после закрытия или ранним утром до открытия. Конструкции заранее готовят на производстве так, чтобы на месте оставалось собрать и закрепить их. Демонтаж после события или конца сезона планируют так же, чтобы гости утром увидели заведение в привычном виде.

Сезон за сезоном

Если заведение меняет оформление несколько раз в год, разумно сделать часть элементов многоразовыми. Каркасы, подвесные системы и крепления остаются, а наполнение меняется под сезон: зимой хвоя и тёплый свет, весной цветы, летом зелень, осенью тёплые тона. Так каждый новый образ готовится быстрее, а заведение сохраняет узнаваемость.

Летняя веранда

Летом жизнь многих заведений переезжает на веранду. Её оформление видно с улицы и работает как реклама: зелень, цветы, текстиль, гирлянды, вывеска с названием. Материалы для веранды выбирают с учётом солнца, дождя и ветра, а декор закрепляют так, чтобы его не уносило и не опрокидывали гости. Вечером веранде нужен свой свет, иначе она теряется на фоне улицы.

Что передать подрядчику

1. Повод и срок, на который нужно оформление.
2. Фото фасада, зала, барной стойки и мест для декора.
3. Стиль заведения и пожелания по теме.
4. Бренд-партнёра и его фирменный стиль, если он есть.
5. Время, когда возможен монтаж и демонтаж.
6. Правила управляющей компании, если заведение в ТЦ или БЦ.

Частые ошибки

• Декор мешает сервису. Официантам приходится обходить композиции с подносами.
• Оформление чужое для заведения. Постоянные гости не узнают любимое место.
• Хрупкий декор на сезон. Через неделю элементы теряют вид.
• Бренд-партнёр везде. Заведение превращается в рекламную площадку.

Как работает Horizon Decor

Horizon Decor оформляет бары и рестораны в Москве полным циклом: от эскиза до монтажа и демонтажа. Готовим концепцию под стиль заведения, изготавливаем декор на собственном производстве и монтируем его, пока зал закрыт. Фото зала и повод можно прислать на [email protected], а обсудить задачу голосом по телефону +7 915 014-54-49.

Читайте также

• Оформление спортивного мероприятия и забега
• Оформление благотворительного вечера и гала-ужина
• Pop-up зона и инсталляция в торговом центре: что учесть

Частые вопросы

← Все статьи